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국내 한우 축산물 안내 - 축산물 브랜드 안내

DNBSOFT
2020-04-23 11:23:36
조회 : 6,630

흔히들 마트나 지역을 가면 '00한우'를 많이 접해보셨을거에요.

보통 누구나 들으면 알만한 한우브랜드들은 사실, 지역명이 많이 속해 있기도하고, 또는 지역의 특색이 묻어나는 브랜드명으로 하는 경우가 많은데요.

그래서 오늘은 국내 축산물 브랜드에 대해서 얘기해 보려고 합니다.

저도 출장을 다니거나, 여행을 가거나 하면 그 지역의 한우를 먹어보려고 노력하는 편인데요.

사심없이, 견해없이 맛이나 그런 부분들은 다 개인차가 있기 때문에 그 부분 보다는 일반적으로 어떤 축산물 브랜드가 있는지 와 축산물브랜드를 선정하는 기관과 방식에 대해 안내하려고 합니다.

또한가지, 축산물품질평가원에서는 우수축산물 브랜드를 선정하여 축산물브랜드종합정보서비스를 운영하고 있습니다.

해당 홈페이지에 들어가시면 관련 정보에 대해 더욱 자세히 알 수 있으니 방문해 보시는 것도 좋을것 같아요~

축산물 브랜드란?

축산물품질평가원에서는 생산,도축,가공,유통과정이 복잡한 축산물의 브랜드는 사업주체에 따라 유통브랜드와 생산자브랜드로 구분하며, 생산자브랜드는 사업주체가 명확하고,

상표가 등록된 브랜드로 일정량의 물량을 지속적으로 공급할 수 있는 생산기반을 갖추고 있어야 한다.

축산물의 브랜드화는 수입축산물의 증가와 유통환경의 변화 등 국내 축산업의 주변 여건변화에 대응하여 국내산 축산물을 수입축산물과 차별화하고

소비자의 신뢰를 향상시켜 소비를 확대하므로 국제경쟁력 제고와 국내 축산업의 발전에 기여할 것이다

↑ 이렇게 정의를 내려주셨네요. 말그대로 축산물에 상표를 표시하고, 제품의 품질과 서비스를 보증해서 소비자의 구매를 늘리기 위함인데, 명칭, 기호, 디자인등의 표시가 상표이고,

이것을 인식하는 경우죠. 우리가 아는 스타벅스, 애플 등 이런 브랜드처럼 축산물에도 브랜드 인식을 통해 소비자에게 '아, 이 한우 맛있어' 이렇게 얘기할 수 있도록 하겠다는 거라고 생각됩니다.

물론, 브랜드 한우와 비브랜드 한우의 가격차이도 있습니다. 생산관리나 품질관리, 유통관리등의 포인트에서 각각의 브랜드마다 고유의 know-how가 있을거고, 그런 요소들이 가격에 반영되겠죠.?

물론, 2005년에 한우 브랜드 경영 지침과 돼지 브랜드 경영 지침서를 농림축산식품(당시, 농림부)와 농협중앙회에서 발간을 했습니다.

한우 부분에서 보시면 3요소를 구비한 축산물을 우수 축산물 브랜드라고 한다. 라고 되어 있는데 그 3요소는 "품질균일성, 위생/안정성, 물량공급의 안정성" 입니다.

품질균일성은 언제 어디서나 맛과 색깔, 연도등이 일정하고 이를 위해서는 기본적으로 혈통관리와 사료통일, 사양관리를 통일해야 합니다.

혈통관리는 능력이 우수한 암소의 등록과 선발, 우수정액, 계획 교배등의 우수 송아지 생산을 뜻하고, 사료 통일은 사육단계별로 동일한 배합비로 생산된 사료를 급여하고

번식우 사료, 비육우사료 등의 기준 준수가 필요합니다. 사양관리는 출하체중과 육질/육량 형성을 위한 거세시기, 사료급여 방법, 출하시기등에 통일된 사양관리 프로그램을 준수해야 하는데요.

생산단계에서만도 엄청나게 지켜야 할것도 많네요~

위생과 안전성에는 철저한 방역과 분뇨 자원화 및 처리시설, 동물용 의약품 안전사용의 조건을 지켜야 하는 사육단계, haccp 수준이 높은 도축과 가공장을 이용하고 동일장소 소재의

도축장, 가공장을 이용해서 이동으로 인한 2차 오염을 방지해야 합니다. 마지막 유통단계에서는 냉장유통체계(cold chain system)에 의한 수송과 보관을 지켜야 하고요

마지막 안정적 물량공급 능력은 유통업체가 요구하는 일정규격의 축산물을 적시에 공급해 줄 수 있는 능력을 말하는데 정품/정시/정량 공급 능력을 얘기합니다.

#2017년 우수축산물 브랜드 책자에 위의 언급한 내용이 나오네요 ~

지자체 축산과에서는 브랜드 가치평가의 용역을 주거나 이를 토대로 브랜드를 재정비하는 경우도 있습니다.

브랜드 가치평가에 따라 정책을 시행하고, 현재 브랜드가 어떤 위치인지, 브랜드 활성화를 위한 방안들을 연구하는데요.

많은 연구를 통해서 현황과 과제, 대안등 굉장히 좋은 자료들도 많습니다.

농업경영체가 아니거나 축산물 브랜드를 위한 일반 업체들, 농가들은 관련 자료를 한번 보시는 것도 많은 도움이 되실것 같아요.

결국에는 현존하는 브랜드들이 가지고 있는 성공요소, 문제점, 이에 따른 보완대책들이 여러분야 걸친 전문가들이 다각도로 연구한 결과물이니까요 ^^

아래는 축산물브랜드 관련 부서 연락처와 관련 사이트 입니다. 이것도 홈페이지 들어가 보시면 확인 하실 수 있습니다. ^^

아래는 2017년 기준으로 26개의 한우 브랜드, 14개의 돼지 브랜드, 1개의 계란 브랜드가 선정되었네요

#한우 브랜드

# 한돈 브랜드

횡성축협한우, 치악산한우, 청풍명원한우, 명실상감한우, 경주천년한우 등 익숙한 한우 브랜드가 많죠? 한돈 브랜드 중에서는 많이들 헷갈려 하시는데 포크밸리와 포크빌은 다른 브랜드 입니다. ㅎㅎ

대형마트(이마트, 롯데마트, 홈플러스)에 납품되는 브랜드 중 최근 많이 인기를 끌고 있는 제주한우, 늘푸름홍천한우, 천하일품한우, 팔공상강한우도 있습니다.

#이마트에서 만날 수 있는 한우브랜드

저희 육가공erp를 쓰는 거래처도 위에 있습니다. 사실 그래서 전 축산물브랜드를 더 믿는 편이기도 합니다. 저희 육가공erp를 쓰면 관리적인 부분이나 사용자 입자에서는 어려움이 있을 수 있는데, 그

만큼 품질관리와 경영적인 관리의 효과는 더욱 확실해지고, 몇단계나 상향될 수 있거든요.

결국 그런면에서 축산물브랜드에서 궁극적으로 나아가야 하는 방향과 요건들, 기준들을 업그레이드 할 수 있어야 하는거 아닐까요 ??

오늘은 한우 브랜드 위주의 내용을 짧게나마 포스팅 했는데요.

다음번에는 돈육 브랜드와 수입육 브랜드, 해외에서 축산물 브랜드 운영에 대한 사례도 4탄까지 포스팅 해보려고 합니다. 덴마크나 독일에서 운영하는 축산물브랜드와

육가공장의 구조를 살펴보면 재미있는 이야기가 많이 있거든요.

위에 보시는 축산물브랜드 보시고, 각각의 맛과 가격, 호감도, 느낌을 설문조사한 내용도 있습니다.

고객님들은 어떻게 생각하세요? 또는 브랜드를 선호하지 않는 분들도 있으시겠죠? 아무쪼록 브랜드, 비브랜드를 떠나

국내 축산물 산업이 안전하고, 건강하고, 효율적이고, 생산적인, 세계적인 축산물이 되었으면 하는 바램입니다.

사실 오늘 축산물브랜드에 대한 소개가 시간된것은 축산물 브랜드에 대한 뉴스가 축산신문에 나왔습니다. 이 뉴스를 보고 오늘글을 포스팅 했는데요~

한번 보시면 좋을것 같아서 캡쳐했습니다. 아래 주소도 있으니 들어가보세요

[<이슈&뉴스>제자리 걸음‘축산물 브랜드 정책’이 대로 좋은가
[축산신문 기자] 국내산 소비 ‘첨병’ 역할 기여…변화엔 미흡 품종 앞세운 프리미엄 브랜드 세계적 추세 지역화 위주 브랜드 일색, 소비자 ...]

www.chuksannews.co.kr

위의 뉴스한번 보시면 좋을것 같아요. 지역화 위주로 짜여진 국내 축산물 브랜드가 트렌드를 따라가야 한다는 건데요.

요즘 국내 돈육시장을 흔든 이베리코 처럼 맛을 주무기로 한 스토리텔링으로 소비자들에게 어필을 해야 한다는 거죠~

품종을 중요시하고, 맛을 내세우는 세계적인 추세와 달리 국내 축산물 브랜드는 트렌드와 설득력이 떨어진다는 부분을 기자님께서 기사로 내셨네요~

맛에 대한 가치를 높게 두는 소비자를 대상으로 차별화된 국내산 브랜드와 스토리텔링이 필요한 시점이라는 맺음말이 있네요.

이 기사가 시사하는 바에 대해서 정말 많은 고민을 해봐야 한다고 생각합니다.

제가 위에 말씀드렸듯이 해외 브랜드 사례를 통해 배울것은 습득하고, 더욱 발전 하길 바라는데요. 요즘 youtube만 봐도 고기를 구워먹는 다양한 레시피가 공유되고 있죠!

소비자들이 맛에 중점을 두는 현실에서 조금 더 맛있는 품종, 맛있는 축산물이라는 인식을 주기위한 포인트가 필요하다고 생각됩니다.

그 노력에는 현재 우리의 생산과정, 유통과정, 운영과정, 프로세스에 대한 되집어 봄이 필요하고, 변화와 노력이 뒷받침되어야 하는데요.

사견은 접어두고 앞으로도 축산물브랜드에 대해 4탄까지 꼭! 포스팅 하겠습니다.

맛있는 한우, 맛있는 돼지고기로 오늘도 건강하게 !!

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