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HACCP에 관한 모든것! 해썹 다음은? 스마트HACCP! 스마트해썹 OK!

  • DNBSOFT
  • 2022-04-27 15:47:02
  • 조회 : 313



안녕하세요
디엔비소프트입니다.





#HACCP 을 준비하는 모든분들! 

#한국식품안전관리인증원 #스마트해썹 !! 
#HACCP 제도의 이해부터 #스마트HACCP을 왜 해야하는건지?!

차례대로 설명해드리겠습니다 ㅎㅎ






우선, #해썹 이란 무엇일까요?

HACCP은 위해요소분석(Hazard Analysis)중요관리점(Critical Control Point)의 영문약자로,
#해썹 또는 #식품안전관리인증기준 으로 불립니다.






HACCP은 식품의 원료 및 제조공정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소들이 존재할 수 있는 상활을 과학적으로
분석하고 사전에 위해요소의 잔존, 오염될 수 있는 원인들을 차단하여
소비자에게 안전하고 위생적인 식품을 공급하기 위한 시스템이며,
위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계입니다.





해썹을 도입하면
매년 정기조사와 평가, 불시평가도 진행하며 3년주기로 인증유효기간 연장심사가 시행됩니다.

특히, CCP공정관리 미흡이나 위해요소분석 미실시같은경우는
주요 안전조항 위반으로 60점 이하를 받으면 인증이 즉시 취소됩니다.

또한,
조사/평가시 전년도 미흡사항에 대한 시정조치가 없을 시 감점이 2배로 확대됩니다.







이러한 해썹을 더욱 쉽게! 관리할 수 있는게 바로 스마트HACCP 입니다.



한국식품안전관리 인증원에서 정의한 스마트HACCP은,
중요관리점(CCP) 모니터링 데이터를 실시간으로 자동 기록/관리 및 확인/저장할 수 있도록하여
데이터의 위/변조를 방지할 수 있는 시스템 입니다.






해썹관리에서 가장 중요한 CCP공정의 모니터링을, 기존에는 육안으로 확인하고 수기로 기록하던것을
자동으로 데이터를 수집해주는 방식으로 서버에 저장
하고, 이를통해 분석하고 디지털화시켜 시스템으로 운영시킬 수 있는거죠 !!








스마트해썹이 도입되면 어떤 효과를 얻을 수 있을까요?



첫째, HACCP 문서관리의 디지털화로 업무량 감소, 생산성이 향상됩니다.

둘째, 모니터링을 통해 위해요소 발생즉시 개선조치가 가능하고, HACCP관리 신뢰도가 상승됩니다.

셋째, 작업사고 발생 시 신속한 대응, 심사 소요시간 및 비용이 절감됩니다.

넷째, CCP 위해사고 빅데이터 분석이 가능해짐에 따라 예측형 식품안전 정책이 수립됩니다.








스마트해썹 도입시 받을 수 있는 우대조치는 어떤것이 있을까요?


첫째, 스마트HACCP 인증업체 정기조사/평가에서 면제됩니다.
심사원이 직접 업체에 매년 1회 방문해서 불시 평가 하는것이 아닌, 자체평가로 실시할 수 있게 됩니다.
가장 큰 메리트라고 할 수 있죠!

둘째, 스마트해썹 기록일지의 전산문서가 인정됩니다.
기존에 수기로 작성, 관리하던 파일들을 전산문서로 인정받을 수 있게됩니다.

셋째, 스마트해썹 표시사항에 관해, 제품포장지 등 표시광고가 가능해집니다.
추가로 인증서 뒷면에 '스마트HACCP 등록' 여부에 표시가능하고, 식약처 및 인증원 홈페이지에 스마트HACCP등록업체에 공개됩니다.
마케팅에 활용할 수 있게 되는거죠!








스마트HACCP 평가사항은 어떤것들이 있을까요?


한국식품안전관리인증원에서, 가장 중요하게 보는 항목은 다음과 같습니다.

첫째, 중요관리점(CCP) 기록관리 실시간 자동화여부
CCP모니터링 기록이 생산현장의 제조공정설비에서 유/무선 통신을 활용하여 지정된 저장소에 실시간으로 전송되고,
전산데이터로 저장되어야 한다는것이죠.

둘째, HACCP 기록관리 데이터의 신뢰 확보 여부
저장소에 기록되어 있는 데이터는 담당자 외에는 임의 수정 및 접근이 제한되어 데이터 신뢰성을 제고해야 한다는 것입니다.

셋째, 한계기준 이탈 시 즉시 알림 기능 보유여부
CCP 공정의 한계기준 이탈시, 모니터링 담당자 또는 책임자가 즉시 조치를 취할 수 있어야 합니다.








저희가 만든 SMARTHACCP 은 즉시인증취소, 과태료 항목, 법적준수항목 모든 것을 실시간으로 통계로 보여줍니다.
업체에서 행정처분을 받지 않도록, 나아가 우리의 식품위생안전 기준을 설계할 수 있도록 하고 있습니다.



스마트HACCP 에 관련해 한국식품안전관리인증원에서 올려준 유튜브 영상을 참고하시면,
더욱 이해가 빠르실 것 같아 링크 남겨드립니다.
[http://youtube.com/watch?v=CxyeEp7sykI&feature=youtu.be]
  





스마트해썹에 대해서 이해가 되셨나요?

이제 스마트해썹도, 진짜 스마트하게 디엔비소프트와 함께 관리하세요.
디엔비소프트는 스마트HACCP 공급기업으로, 자세한 내용은 https://dnbsoft.com/ 에서 확인가능합니다.




긴글 읽어주셔서 감사드리며,
문의사항은 전화 010-5874-8596 혹은 1599-8596으로 연락주시기 바랍니다.

 

 

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