안녕하세요 디엔비소프트입니다.

이젠 완연한 봄날이네요^^ 밑 지방은 벌써 벚꽃이 만개했다고 하는데요!
곧 전국이 분홍빛이 될 것 같습니다. 

날씨가 좋으면 맛있는 음식도 생각나는 법이죠!?

오늘은 오마카세 중에서도 한우 오마카세를 통해 트랜드 부위를 알아보려고 합니다.

오마카세란, 손님이 요리사에게 메뉴 선택을 온전히 맡기고, 요리사는 가장 신선한 식재료를 사용해
자신의 창의력을 발휘한 음식을 내놓는 식당을 말합니다.

한마디로 셰프의 추천메뉴! 같은 느낌인거죠.

오마카세 중에서도 한우를 뺼 수 없는데요~!

고급 음식하면 생각나는 한우! 

우선, 첫 번째 한우 오마카세 부위를 살펴볼까요?!

*상호명과 가격은 밝히지 않겠습니다*



첫 번째 집!

(사진과 무관합니다)

안심, 안심추리, 안심, 부채살, 새우살, 알등심

안심추리는 정식으로는 없는 부위지만 안심 옆에 달린 고기를 안심추리라고 표기하기도 한답니다!
전체적으로 안심 / 등심 / 부채살 로 나눌 수 있겠네요 ^^



두 번째 집!

(사진과 무관합니다)

안심, 채끝등심, 치마살, 갈비살, 삼각살

생소한 부위인 삼각살이 보이시죠?!
삼각살은 설도에 위치한 부위인데요, 도가니살,보섭살 옆에 위치한 부위로 한 마리에서 많이 나오지 않아 귀한 부위랍니다 ㅎㅎ



세 번째 집!

(사진과 무관합니다)

안심, 등심, 새우살, 살치살

이 식당은 기본에 충실한 부위들이 나온걸로 보여지네요!


네 번째 집!

(사진과 무관합니다)

채끝등심,안심,갈비살,새우살

이쯤되면 눈치 빠른 분들은 계속 눈에 띄는 부위가 있으시죠?!ㅎㅎ
공통되게 구성되어있는 부위가 눈에 띄네요 ~!



다섯번째 집!

(사진과 무관합니다)

등심,업진살,치마살,갈비살,눈꽃살

눈에 딱 들어오는 부위 ! 눈꽃살이 있네요 ?
눈꽃살은 마블링이 꽃처럼 내려앉은 살치살을 말한답니다 ㅎㅎ
이름만 바꿨을 뿐인데 정말 고급진 느낌이 들죠?



여섯번째 집!

(사진과 무관합니다)

안심, 부채살, 꽃등심

소고기의 정석을 즐기고싶다면 이렇게 세 부위가 나오는 집에 가는것도 좋을 것 같아요!


일곱번째 집!

(사진과 무관합니다)

등심, 안심, 새우살, 갈비살


이렇게 일곱개의 오마카세 가게 구성 메뉴를 둘러보았습니다!
물론, 가게 사정으로 부위가 바뀌는 경우도 있겠지만 기본 구성으로 봐주시면 될 것 같아요^^


자, 총 일곱개의 식당 메뉴를 보며 공통된 메뉴가 있다고 느끼셨나요?!
저는 그렇다고 느꼈습니다.


일단 안심, 등심 부위는 기본으로 구성되어 있는 것 같네요.
아무래도 소고기의 기본 부위라고 여겨지는 것 같아요.
기본이 맛있어야 다른 부위도 맛있게 즐길 수 있지 않을까요?! ㅎㅎ

그 다음으로 많은 부위는 새우살,갈비살입니다 !
갈비살은 마니아가 많은 부위이기도 하죠?
적당히 기름지고 적당히 육향을 가져 호불호를 많이 타지 않는 부위이죠~~?

새우살은 요새 정말 HOT한 부위 입니다!
등심에서 알등심을 감싸고 있는 부위로, 모양이 마치 새우같아서 새우살로 불리고 있죠!
마블링이 많고 연해서 선호하는 분이 많은 부위이고 요새 더 인기가 급 상승하는 부위입니다 ㅎㅎ

추가로, 삼각살과같은 쉽게 접하지 못하는 부위나
특수부위인 토시살,안창살,제비추리가 나오는 오마카세 집을 방문하시면
평소에 접하지 못한 고기를 먹을 수 있으니 더욱 좋을 것 같다는 생각이 듭니다!


이렇게 한국 오마카세 가게 메뉴를 둘러보며 트랜디한 부위가 어디일까?!
살펴봤는데요, 기본으로 나오는 안심과 등심을 제외하고 새우살이 가장 핫한 부위라고 생각됩니다 ㅎㅎ
여러분 생각은 어떠신가요~~?


이상으로 오늘의 포스팅을 마칩니다.
감사합니다 ^^