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식육판매업소(정육점) 위생관리 매뉴얼 및 양식 다운로드(거래내역서 엑셀다운)

  • DNBSOFT
  • 2021-02-09 09:10:23
  • 조회 : 11,846
오늘은 식육판매업 영업에 필요한 사항을 공유합니다. 크게

1. 식육판매업 영업에 필요한 사항 2. 영업신고에 따른 영업자 의무사항

3. 행정처분 기준과 절차 4. 설비 운용과 제품 취급 요령 5. 참고 및 서식

이렇게 나누어 집니다. 


저희는 많이 ~ 바쁘신 분들도 많고, 문의사항도 제일 많은 부분부터 공유합니다. 

물론, 순서대로 진행되는것이 더 이해도 잘되겠지만 대부분 방문해주시는 분들이 워낙 잘 아시는 분들이니 필요한 것만 쏙!쏙!쏙! speed하게 진행하겠습니다. 

우리모두 영업신고도 하고, 위생교육도 받고, 정육점을 운영한다, 또는  육류가공 식품을 판매한다면~ 이거 꼭 비치해야 합니다. 

아니면 정~말 벌금물어요. 영업정지도 당합니다. 

첨부파일로 거래내역서 엑셀파일로 업로드 했으니, 마음껏 다운로드 받으셔서 사용하세요~


비치할 서류 목록



엑셀파일로 1월 부터 12월까지 1년치 엑셀 시트를 만들어놨습니다.

거래내역서 기록 보관 위반시에는 1차 영업정지 7일, 2차 영업정지 15일, 3차 영업정지 1개월이니,

바쁘시고, 귀찮으셔도 꼭 기록/보관 하셔야 합니다.



자 여기서 문.제.는. 워낙 거래가 많은 육가공장들은 이렇게 관리할 수가 없겠죠~  하루에 입고되고, 출고되는 거래량이 어마어마한데요~

이걸 엑셀관리, 수기관리하시고, 신고는 또 별도로 한다? 정말 힘든일입니다. 

#축산정보경영시스템에서는 그 모든걸 한번에 할 수 있습니다. 더욱 효율적으로 더욱 문제없이요!



그 다음, 정육점, 육가공장, 식육가공업 등 많이 위반하시는 부분은 #위생교육 이수 입니다. 

우선, 신규교육은 6시간, 기존 영업자는 매년 3시간을 필수로 이수해야 합니다. 

#의무교육 입니다.  또한 위생교육은 #사업주, #검사담당자, #종업원 의무 교육 이수시간이 달라요!



#교육기간: 매년 1월 1일부터 12월 31일 사이

#교육방법: 인터넷(edumeat.nonghyup.com) 또는 집합교육(교육기관에 일정 문의)

#축산물 위생교육기관 현황입니다.
 
교육기관 전화번호
한국식품연구원 063-219-9170
(사)축산기업중앙회 02-466-2573
농협 축산물위생교육원 031-654-9622
한국식품안전관리인증원 043-928-0182
(사)한국식품안전협회 02-2051-7006
(사)한국축산물처리협회 031-391-9766

위생교육을 받지 않으면, 과태료가 최대 20만원입니다. 


#위생교육 위반시 행정처분 사항이니 잊지마시고, 꼭 받으세요

#위생교육실시기록서 와 #자체위생점검일지는 매월1회 / 매일1회 기준입니다. 

이 서식은 다음 게시판에 다운로드 할 수 있도록 공유하겠습니다.

#축산정보경영시스템 에서는 #위생교육, #위생점검일지, #기준서, #HACCP, #축산물거래신고 등 모든것을 한번에 관리할 수 있습니다.

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