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축산물 등급제도란 무엇일까요?

  • DNBSOFT
  • 2022-04-06 09:47:22
  • 조회 : 3,793
안녕하세요 디엔비소프트입니다.


축산물 등급제도라고 들어보셨나요?
단어가 어려워서 그렇지, 아마 모든 분들이 알고 계실거라고 생각합니다 ^^




축산물 등급제도란 ?

우리 식생활에 이용되는 축산물 (쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 계란)의 품질을 정부가 정한 일정 기준에 따라
구분하여 품질을 차별화함으로써 소비자에게 구매지표를 제공하고 생산자에게는 보다 좋은 품질의 축산물을 생산하게 하여,
축산물 유통을 원활하게 하는 생산자,유통업자,소비자 모두를 위한 제도입니다.




더 자세히 알아볼까요?






축산물 등급화거래란?


축산물의 품질향상과 유통의 원활 및 가축개량 촉진을 위하여 축산물의 품질에 따라서 거래하는 것으로 
지역, 축산물의 종류, 형태 및 시행시기 등을 농림축산식품부장관이 정하여 고시합니다.








등급제가 왜 필요한걸까요?


첫째, 국민소득의 증가로 식생활이 변화함에 따라 축산물 소비경향이 양에서 질 위주로 전환되어 고급육의 선호도가 높아졌으며 
외국산 축산물의 수입개방에 대응하기 위하여 품질이 우수한 국내산 축산물 생산이 절실히 요구되고 있기 때문입니다.

둘째, 한편으로는 육류유통이 생축에서 점차 지육 및 부분육으로 거래됨에 따라 객관적이고 과학적인 거래지표가 요구되기 때문입니다.







등급제를 실시하며 얻어지는 효과는 어떤게 있을까요?


소비자는, 사고자하는 축산물의 품질을 식별할 수 있어 구입선택의 폭이 넓어집니다.
유통업자는, 고객수준에 맞는 품질의 축산물을 제공할 수 있어 소비자와의 신뢰구축과 판매이익 등의 예측이 가능해 안정적 영업활동이 가능해집니다.
생산자는, 등급결과를 이용하여 품질이 좋은 축산물 생산으로 소득증대 효과를 낼 수 있습니다.

※ 축산물등급제는 등급에 의한 차등거래 실시로 소비자, 유통업자, 생산자를 보호합니다.





여기서 중요한점 !






쇠고기의 등급판정은 어떻게 이뤄지는걸까요?


쇠고기는 육질등급과 육량등급으로 구분하며, 모든 국내산 쇠고기는 등급판정을 받은 후에 유통되는데요,
육질등급판정, 육량등급판정, 등급인 날인 과정을 꼭 거쳐야 한답니다.





등급의 표시방법은 ?


- 육질등급은 고기의 품질정도를 나타내며,
평가항목 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감성숙도를 토대로
소비자의 선택 기준 1++, 1+, 1, 2, 3등급으로 구분됩니다.


- 육량등급은 소 한마리에서 얻을 수 있는 고기의 양이 많고 적음을 나타내며,
평가항목 등지방두꼐, 배최장근단면적, 도체중량을 토대로
유통과정에서의 거래지표로 A, B, C등급으로 구분됩니다.





쇠고기 등급판정 시행성과는 ?



- 쇠고기 등급판정사업은 한우의 품질경쟁력을 세계적 수준으로 끌어 올리는 견인차 역할을 합니다.
- 등급제도 시행으로 한우산업에서 연간 2,138억원의 소득증대 효과를 냅니다.





쇠고기 등급기준 개정



출처 : 축산물품질평가원 (https://www.ekape.or.kr/index.do)

쇠고기 등급기준은 사진을 참고해주시기 바랍니다.




오늘의 포스팅은 여기까지입니다.

축산물등급제도와 쇠고기의 등급판정법을 알아보았는데요,
조금이라도 유익한 포스팅이 되었으면 좋겠습니다 ^^ 


감사합니다.

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