2020년 10월 8일부터 개정된 축산물위생관리법을 시행하게 됩니다.

개정된 축산물 위생관리법의 내용은


“기존 자체안전관리인증기준을 작성하여 운용하던 축산물 가공업 및 식용란선별포장업 모든 사업장들은 21년 10월 7일까지 haccp 인증을 받아야 한다.”


는 것입니다. 만약, 21년 10월 8일 이후에 haccp 인증이 없다면 영업이 중단되게 됩니다.


국민들이 즐겨 찾는 축산물인만큼 사업장의 규모에 상관없이 위생안전을 더욱 신경 쓰겠다는 정부의 방침으로 보입니다.

축산물의 위생에 대한 국가의 수준과 식품안전에 대한 국민들의 민감도가 점차 증가하고 있음을 알 수 있습니다.



해썹인증 절차는 다음과 같습니다.

1. 교육 : 해썹은 인증 신청에 앞서서 영업자는 4시간, 종업원은 24시간 교육을 이수해야 합니다.(1인 사업장은 영업자가 종업원 교육만 이수하여도 인정됩니다.)

2. 인증 신청 : 신청서를 접수하면 서류를 검토하고 현장 심사 및 판정이 이루어집니다. 적합하다는 판정이 나면 결재 후 인증서가 발급되는 과정을 거치게 됩니다.

* 인증 신청시 필요 서류 : Haccp 인증 신청서, 개인정보 수집 ∙ 이용 ∙ 제3자 제공 동의서, 영업 허가증 사본 1부(앞/뒤), Haccp 관리기준서 사본 1부



* 교육일정 확인 : 한국식품안전관리인증원(www.haccp.or.kr), 한국식품연구원(www.kfri.re.kr), 농협축산물위생교육원(www.meatacademy.co.kr)
* 신청서 다운로드 : www.haccp.or.kr HACCP → 절차안내 → 민원서식 → ‘축산물인증(연장)신청서’

그러나 해썹 인증을 받으면 끝나는 것이 아니라 인증 후가 더 중요합니다.

인증 후 관리에서 특정 요소가 미흡할 시에는 즉시 인증이 취소가 되는 ‘One-strike out’제도가 시행되고 있고

법적인 기준을 이탈하였을 시엔 행정처분 및 과태료 등의 제재가 가해지게 됩니다.


해썹 관리는 식품에 위협이 될 만한 위해요소를 분석 및 관리하는 것과 법적인 기준에 따른 일지들을 작성하여 관리하는 것이 있습니다.

사실상, 기업들의 입장에서는 기존의 생산, 회계 등의 업무와 haccp을 병행하기가 어려운 실정입니다. 

까다로운 식품법까지 준수하며 일지를 작성하여야 하는 수고스러움까지 감당하다보면 업무의 양은 늘지만 질은 떨어지게 됩니다.


이런 수고로움을 덜어주기 위해서 정부에서는 스마트해썹을 적극 장려하고 있는데,

스마트해썹에대해서는 다음 포스팅에서 더 자세히 다뤄보도록 하겠습니다.


다른 업무들과 해썹까지 병행하기에 어려움을 겪고 있는 업체라면,

인증 후 해썹 관리가 걱정인 업체라면,

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